Was ist echte brunnenkresse?

Brunnenkresse, wissenschaftlich bekannt als Nasturtium officinale, ist eine krautige Pflanze, die zu den Kreuzblütengewächsen gehört. Sie ist in Europa, Nordamerika und Teilen Asiens heimisch und wächst hauptsächlich in klarem, schnell fließendem Wasser wie Bächen und Quellen.

Echte Brunnenkresse zeichnet sich durch ihre dunkelgrünen, herzförmigen Blätter und ihre kleinen, weißen Blüten aus. Die Pflanze wächst entlang des Wassers und bildet Teppiche, die oft den Fluss hinunter schwimmen. Es ist eine winterharte Pflanze und kann auch bei kalten Temperaturen überleben.

Diese Pflanze ist nicht nur für ihr attraktives Aussehen bekannt, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Nährstoffen. Brunnenkresse enthält Vitamine (wie Vitamin C, A und K), Mineralstoffe (wie Eisen und Kalium) und Antioxidantien. Sie ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Brunnenkresse wird häufig in der Küche als Salat oder als Zutat für Suppen, Saucen und Sandwiches verwendet. Sie hat einen scharfen, leicht würzigen Geschmack, der an Senf erinnert.

Darüber hinaus wird Brunnenkresse auch in der traditionellen Medizin verwendet. Sie wird oft zur Entgiftung des Körpers, zur Verbesserung der Verdauung und zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass echte Brunnenkresse in der Natur gesammelt oder in spezialisierten Gartencentern gekauft werden sollte, da sie in freier Wildbahn vorkommende Krankheiten, Schädlinge oder Verunreinigungen enthalten kann.